A Kifissia-i METAXA pincékben hosszú ideig hordóban érlelt keverékek egyedi aromát kapnak és koncentráltabbá válnak. Mivel pincéink néhány méterrel a talajszint alatt, az ókor óta száraz és enyhe éghajlatáról ismert Attikában találhatók, a hőmérséklet egész évben stabil, 15 ℃ körül marad, és a páratartalom mindig alacsony.
A párolgás során a hordókból több víz távozik, mint alkohol, így a hordókban lévő alkohol koncentrációja idővel növekszik. Ez pontosan az ellenkezője annak, ami a világ többi pincében történik. Ezt nevezik különleges „Angels’ Treasure” jelenségnek.
METAXA Angels' Treasure Single Cask Strength egy erőteljes, gazdag karakterű ital, amelyet ritkán találni másutt a világon. Ezen az egyedülálló jelenségen felbuzdulva a METAXA Master úgy döntött, hogy még fenségesebb ízt hoz létre, és elkezdte tovább vizsgálni a borostyánszínű alkoholos italban rejlő lehetőségeket. Az Angels' Treasure összetételét koronázza meg az a hozzávaló, amelyet különálló hordókba rejtettek el, különböző titkos zugokban a METAXA pincéjében.
Ahhoz, hogy megszerezzük az Angyalok kincsének titkát, türelmesen várakoznunk kell. A párlatok először nyugodtan érlelődnek a hordókban. A hosszú érlelés még értékesebbé teszi a hordókba rejtett italt. Az Angyalok kincse jelenség kissé eltérően működik attól függően, hogy hol vannak a hordók elhelyezve, pontosabban a páratartalom szintjére való tekintettel.
A következő lépésben a METAXA Angels’ Treasure előállításához használt párlatokat a METAXA pincék legrégebbi párlatával keverik össze a METAXA Master által gondosan felügyelt arányban. Az N°1019-es hordóban lévő likőr olyan értékes, hogy csak 4500 palackot adtak ki belőle. Mindegyiknek egyedi sorozatszáma van.
