Süßer Muskatellerwein
Der METAXA Master wählt süße Muskatellerweine von den griechischen Inseln der Ägäis aus, hauptsächlich von der Insel Samos.
Der METAXA Master wählt die Muskatellerweine aus, die aus Trauben von Weinbergen in mittlerer Höhe der Insel, zwischen 250 und 500 Metern über dem Meeresspiegel, hergestellt werden. Er achtet dabei auf ihr reichhaltiges Aroma und ihren hohen Zuckergehalt.
Diese besonderen Weine werden dann zu METAXA in Kifisia, nördlich von Athen, gebracht. Hier werden die Weine in Behältern im Freien der griechischen Sonne und Luft ausgesetzt, wodurch sie einen reiferen Charakter und ein intensiveres Aroma erhalten.
Mit der Zeit entfalten die süßen Muskatellerweine Aromen von Trockenfrüchten und Nüssen, die später den weltberühmten Charakter von METAXA mitgestalten.
Der METAXA Master verbindet Muskatellerweine aus verschiedenen Jahrgängen und Reifegraden, um den ersten Blend zu erreichen.
Erlesene Weindestillate
Der METAXA Master wählt edele Weindestillate aus dem Mittelmeerraum aufgrund ihres eleganten und ausgewogenen Charakters aus, sowohl aus der Kolonnen- als auch aus der Pot-Still-Destillation.
Die Destillate werden dann in den METAXA-Kellern in 350-Liter-Fässern aus französischer Limousin-Eiche gereift. Dieser Prozess dauert mindestens ein Jahr, kann aber auch mehrere Jahrzehnte in Anspruch nehmen.
Die auf diese Weise gereiften Weindestillate zeichnen sich durch Aromen von Vanille, Zitrusfrüchten, rosa Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, Jasmin und Eiche aus. Durch den Zusatz von Weindestillaten zu METAXA wird der Alkoholgehalt des Trunks erhöht.
Aus reifen Destillaten verschiedener Jahrgänge und einzelner Fässer kreiert der METAXA Master den zweiten Blend.
Mediterrane Kräuter und Pflanzen
Der dritte Blend ist eine aromatische Mischung aus Kräutern und Pflanzen, die vom METAXA Master perfekt abgestimmt wurde. Die genaue Rezeptur für das daraus gewonnene Elixier ist seit 1888 das Geheimnis von METAXA.
Es ist gerade die einzigartige Mischung von Pflanzenextrakten, welcher der METAXA sein einzigartiges Aroma und seinen warmen mediterranen Charakter verdankt.
passieren gleichzeitig
Verbindung und Reifung
Der METAXA Master vermengt drei Blends – eine Mischung aus Muskatellerweinen,
eine Mischung aus Weindestillaten und ein geheimes Bouquet aus Kräutern und pflanzlichen Stoffen - in 3500-Liter-Liter-Fässern
aus französischer Limousin-Eiche und lässt sie weiter reifen, diesmal gemeinsam.
Diese riesigen Fässer sind einzigartig in der Welt der Weine und Spirituosen, da sie seit Generationen zum Verschneiden von Blends verwendet werden und eine sehr langsame Oxidation und Vermischung der einzelnen Zutaten ermöglichen, aus denen METAXA besteht.
Der letzte Schliff
Der letzte Schritt des METAXA Masters besteht darin, eine Auswahl von Spirituosen aus einzelnen Fässern zu identifizieren -
aber nur solche, die fertig sind – und sie in Proportionen zu kombinieren, die für jede der einzigartigen
Sorten von METAXA ideal sind.
Von METAXA 5 Stars bis METAXA AEN III wird jede Art von METAXA individuell geschaffen. Je komplexer
das Aroma der Spirituose ist, desto mehr Zeit benötigt sie.
Was METAXA so besonders macht, ist die handwerkliche Qualität seiner Herstellung. Der gesamte Prozess wird von einer begabten Person überwacht - dem METAXA Master.
Von METAXA 5 Stars bis METAXA AEN III wird jede Art von METAXA individuell geschaffen. Je komplexer das Aroma der Spirituose ist, desto mehr Zeit benötigt sie.
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UNSERE VERPFLICHTUNGEN
METAXA ist Vorreiter bei der ökologischen Umstellung des Anbaus auf der Insel Samos und ergreift Maßnahmen zur Verringerung seines ökologischen Fußabdrucks.
