In den kühlen, trockenen Kellern von Kifisia, nördlich von Athen, reifen unter den wachsamen Augen des METAXA Masters die süßen Muskatellerweine von Samos, die erlesenen Weindestillate und das geheime Bouquet mediterraner Kräuter und Pflanzen. Zu gegebener Zeit werden die Zutaten kombiniert und ... weiter in aller Ruhe gereift, diesmal in Fässern aus Limousin-Eiche, um schließlich zum Alkohol METAXA zu werden.
Unsere Fässer werden in Kifisia in Kellern gelagert, die 6-7 Meter unter dem Erdboden liegen. Das Klima hier ist kühl und trocken, die Temperatur liegt bei 15 °C und die Luftfeuchtigkeit ist stets niedrig.
Die METAXA-Fässer werden aus Limousin-Eiche hergestellt. Diese französische Eiche ist das beste Holz für die Reifung von Destillaten und Spirituosen aller Art. Diese Bäume stammen aus alten Wäldern im Nordwesten des Zentralmassivs in Frankreich.
In den Kellern von METAXA lagern riesige und außergewöhnlich wertvolle Fässer. Sie haben ein Fassungsvermögen von jeweils 5000 Litern und enthalten sehr alte Spirituosen, die ursprünglich in der Brennerei in Piräus gereift sind.
Die Fässer Spyros und Despina sind eine Hommage an den Gründer von METAXA und seine Frau. Sie sind die Hüter der Zeit und ihr Inhalt wird nur zu besonderen Anlässen, wie wichtigen METAXA-Jubiläen, offenbart.
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UNSERE VERPFLICHTUNGEN
METAXA ist Vorreiter bei der ökologischen Umstellung des Anbaus auf der Insel Samos und ergreift Maßnahmen zur Verringerung seines ökologischen Fußabdrucks.
