W chłodnych i suchych piwnicach w Kifisii, na północ od Aten, dojrzewają słodkie wina Muskat z wyspy Samos, wykwintne destylaty winne oraz sekretny bukiet śródziemnomorskich ziół i roślin.
W odpowiednim momencie, kiedy METAXA Master uzna je za dojrzałe, składniki są łączone i dalej niespiesznie leżakowane, tym razem w beczkach z dębu Limousin, aby ostatecznie stać się METAXA.
Beczki METAXA są leżakowane w Kifisii, w piwnicach, które znajdują się ok. 7 metrów pod powierzchnią ziemi. Panuje w nich chłodny i suchy klimat. Temperatura utrzymuje się na poziomie 15°C, a wilgotność jest zawsze niska.
To szczególne beczki, wykonane z francuskiego dębu Limousin, który jest najlepszym gatunkiem drewna do dojrzewania destylatów i alkoholi. Drzewa do ich produkcji są pozyskiwane ze starych lasów w północno-zachodniej części Masywu Centralnego we Francji.
W piwnicach METAXA przechowywane są dwie niezwykle cenne beczki o pojemności 5000 litrów każda, które zawierają najstarszą istniejącą METAXA. Są nazwane Spyros oraz Despina i oddają hołd założycielowi METAXA i jego żonie.
Pierwotnie były leżakowane w destylarni w Pireusie. Są strażnikami czasu, a ich zawartość jest ujawniana tylko przy wyjątkowych okazjach, takich jak ważne rocznice METAXA.
Podobała Ci się ta inspiracja?
Poznaj inne
NASZE ZAANGAŻOWANIE
METAXA przewodzi ekologicznej transformacji upraw na wyspie Samos i podejmuje działania mające na celu zmniejszenie śladu węglowego.
