Wyspa Samos jest położona na ciepłym Morzu Egejskim, w północno-wschodnim regionie Morza Śródziemnego. Wyjątkowe warunki klimatyczne, które na niej panują, sprawiają, że właśnie na Samos produkowane są jedne z najbardziej aromatycznych win na całym świecie. Nasłonecznienie wyspy, twarda gleba mineralna i opady w odpowiednich porach roku zapewniają doskonałe warunki do uprawy winogron Muskat.
Ta mała wyspa ma też niezwykłe dziedzictwo i tradycję, bo jej bujna roślinność i wyjątkowe winnice cieszyły się popularnością już wśród starożytnych kupców.
Odmiana jasnych winogron Muskat, które są nazywane „małymi jagodami”, charakteryzuje się owocowo-kwiatowym aromatem i stanowi ponad 90% winorośli uprawianych na wyspie Samos.
Jest ona nie tylko jedną z najbardziej aromatycznych odmian na świecie, ale też najstarszą udokumentowaną.
Winogrona są gotowe do zbioru około połowy sierpnia (z wahaniem do około 10 dni, w zależności od wysokości, na której rosną i specyficznych warunków klimatycznych danego rocznika).
Samianie kultywują długą historię uprawy winorośli, którą przywieźli ze sobą z Anatolii. Cały proces wykonywany jest w 100% ręcznie.
Zakazane jest podlewanie i nawadnianie winnic (z wyjątkiem pierwszego roku po posadzeniu), ingerencja w konwencjonalne praktyki rolnicze jest minimalna (dzięki sprzyjającym warunkom klimatycznym można stosować bardzo mało oprysków).
Czas zbiorów to zawsze wielkie święto, dzielone z rodziną i przyjaciółmi.
Do tworzenia METAXA wykorzystywane są słodkie wina Muskat winifikowane na Samos w winnicy Vakakis, z winogron pochodzących od różnych rolników z wyspy.
Wino Muskat używane do tworzenia METAXA jest nazywane „vin de liqueur” (lub „mistelle”). To wino likierowe, które nie podlega fermentacji: bezpośrednio po wytłoczeniu winogron alkohol jest mieszany z sokiem winogronowym do 15% objętości.
Dodatek alkoholu do niesfermentowanego soku zapewnia wysoką zawartość cukru w powstałym winie, a aromat winogron pozostaje niezmieniony.
METAXA Master jest odpowiedzialny za cały proces powstawania METAXA. Dlatego jego działanie rozpoczyna się już na etapie doboru najlepszych winogron do produkcji win Muskat, które mają stać się bazą do tworzenia METAXA.
Do ich produkcji najlepsze są winogrona pochodzące z winnic położonych na średniej wysokości, między 250 a 500 m n.p.m. W tej konkretnej strefie owoce są pełne cukru, a wyprodukowane z nich wino ma intensywny aromat.
Tak staranny proces selekcji składników jest kluczem do zapewnienia METAXA najwyższej jakości.
Aromatyczne wino Muskat z Samos jest kluczowym składnikiem do stworzenia METAXA. To ono nadaje trunkowi niepowtarzalny charakter i jest jedynym źródłem jego słodyczy.
METAXA nie jest w żaden sposób dosładzana, a jej słodki posmak pochodzi wyłączenie z winogron użytych do produkcji tego wyjątkowego wina.
Owocowo-kwiatowy aromat wina Muskat z Samos jest łagodny. Możesz wyczuć w nim nuty smakowe dojrzałych moreli i brzoskwiń, marmolady i rodzynków z ciemnych i jasnych winogron. To przyjemny i zmysłowy smak, który przypomina owocową ucztę.
Wino Muskat z Samos ma też wyjątkową cechę - może dojrzewać nawet przez dziesięciolecia.
Podobała Ci się ta inspiracja?
Poznaj inne
NASZE ZAANGAŻOWANIE
METAXA przewodzi ekologicznej transformacji upraw na wyspie Samos i podejmuje działania mające na celu zmniejszenie śladu węglowego.
