Amestecurile care au fost învechite mult timp în butoaie în pivnițele METAXA din Kifisia capătă o aromă unică și devin mai concentrate.
Deoarece pivnițele noastre sunt ascunse la câțiva metri sub suprafață, în Attica, o regiune cunoscută din cele mai vechi timpuri pentru climat uscat și blând, temperatura rămâne stabilă pe tot parcursul anului, se menține la 15°C și umiditatea este întotdeauna scăzută. În timpul evaporării, din butoaie scapă mai multă apă decât alcool, astfel încât procentul de alcool din acestea crește în timp. Este exact opusul a ceea ce se întâmplă în alte pivnițe din întreaga lume. Numim acest fenomen unic „Angels’ Treasure”.
METAXA Angels’ Treasure este o băutură cu un caracter puternic, bogat, rar întâlnită în altă parte în lume. Inspirat de acest fenomen unic, METAXA Master a decis să creeze un gust și mai sublim și a început cercetările suplimentare asupra potențialului acestei băuturi alcoolice de culoare chihlimbar. Ingredientul care încununează compoziția Angels’ Treasure a fost ascuns în butoaie individuale, așezate în diferite colțuri secrete ale pivnițelor METAXA.
Trebuie să aștepte cu răbdare să fure secretul comorii lor de la îngeri. În primul rând, butoaiele îmbătrânesc încet. Maturarea îndelungată face ca băutura ascunsă în butoaie să fie și mai valoroasă. Fenomenul Angels' Treasure funcționează puțin diferit în funcție de locul în care sunt plasate butoaiele și, mai precis, de nivelul de umiditate. În pasul următor, distilatele folosite pentru a crea METAXA Angels’ Treasure sunt amestecate cu cele mai vechi distilate din pivnițele METAXA în proporții atent supravegheate de METAXA Master.
Băutura spirtoasă din butoiul N°1019 este atât de valoros încât au fost emise doar 4.500 de decantoare care o conțin. Fiecare dintre ele are un număr de serie individual.
