Díky své poloze v teplém Egejském moři v severovýchodní části Středozemního moře produkuje Samos jedny z nejvoňavějších vín na celém světě.
Již starověcí řečtí obchodníci znali tento malý ostrov, který se vyznačuje bujnou vegetací a mnoha vinicemi.
Teplé slunce, pevná minerální půda a srážky ve správnou roční dobu poskytují ideální podmínky pro pěstování hroznů vína Muskat.
Odrůda světlých hroznů Muskat, nazývaná "malé bobule", se vyznačuje ovocnou a květinovou vůní a tvoří více než 90% vinné révy pěstované na ostrově Samos.
Je to nejen jedna z nejvoňavějších odrůd na světě, ale také nejstarší doložená odrůda.
Hrozny jsou připraveny ke sklizni přibližně v polovině srpna (s kolísáním až 10 dní, v závislosti na nadmořské výšce, ve které rostou, a specifických klimatických podmínkách daného ročníku).
Samojci mají dlouhou historii pěstování vinné révy, kterou si přivezli z Anatolie. Celý proces se provádí 100% ručně.
Zalévání a zavlažování vinic je zakázáno (s výjimkou prvního roku po výsadbě), zásahy do běžných zemědělských postupů jsou minimální (díky příznivým klimatickým podmínkám lze používat jen velmi málo postřiků).
Doba sklizně je vždy velkým svátkem, který je sdílen s rodinou a přáteli.
Muškátové víno používané k výrobě METAXY, nazývané "vin de liqueur" (nebo "mistelle"), je likérové víno, které neprochází fermentací: ihned po vylisování hroznů se alkohol smíchá s hroznovou šťávou na 15 % objemu.
Přidání alkoholu do nefermentované šťávy poskytuje vysoký obsah cukru ve výsledném víně a udržuje chuť hroznů nedotčenou.
Pro výrobu METAXA se používá sladké muškátové víno, které se vinifikuje na ostrově Samos na vinici Vakakis a jehož hrozny pocházejí od různých pěstitelů na ostrově.
METAXA Master je zodpovědný nejen za výběr nejlepších vín pro výrobu METAXA, ale dokonce i za výběr správných hroznů pro výrobu těchto vín.
Pro vína Muskat jsou nejlepší hrozny získané z vinic umístěných ve střední nadmořské výšce mezi 250 a 500 m nad mořem.
V této konkrétní zóně je ovoce plné cukru a alkohol z nich získaný má vynikající kvalitu a intenzivní chuť.
Kombinace těchto pozoruhodných vlastností je zásadní pro zajištění špičkové METAXA.
Mezi všemi ingrediencemi potřebnými k vytvoření METAXA je nejdůležitější aromatické víno Muskat od Samos. To dává nápoji jedinečný charakter a veškerou sladkost.
Do METAXA nepřidáváme cukr!
Ovocná a květinová vůně muškátového vína ze Samosu je jemná, připomíná zralé meruňky nebo broskve, marmeládu a malé sultánky z tmavých a světlých hroznů.
Chuť je také velmi příjemná, až smyslná. Ochutnávka tohoto sladkého nápoje se podobá ovocné hostině.
A navíc víno Muskat ze Samosu může zrát desítky let.
Líbila se Vám tato inspirace?
Seznamte se s ostatními
NAŠE ZÁVAZKY
METAXA stojí v čele ekologické transformace pěstování na ostrově Samos a podniká kroky ke snížení uhlíkové stopy.
